طبخ

طريقة عمل البسبوسة بالسميد اللذيذة مثل محلات الحلويات بالفيديو

طريقة عمل البسبوسة بالسميد اللذيذة

طريقة عمل البسبوسة بالسميد اللذيذة مثل محلات الحلويات، اذا كنتى تريدين بسبوسة ناجحة و بالمقادير المضبوطة التى تعطيكى نتيجة رائعة، و بسبوسة مرملة ذات جوانب مقرمشة و طعم لا يقاوم.

فيمكنك متابعة المقال للتعرف على المقادير، و طريقة عمل البسبوسة بالسميد، و ايضا طريقة عمل الشربات الخاص بها ( السيرب).

مقالات ذات صلة :

طريقة تحضير كرات الاوريو اللذيذة في المنزل بأقل تكلفة و في أسرع وقت

طريقة تحضير حلوى التيراميسو اللذيذة بالمنزل

طريقة عمل بيتزا البيبروني بالطريقة الايطالية بالخطوات

طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة

المكونات

 

الشربات الخفيف البارد بالكوب المعياري :

  • 1كوب ونص ماء
  • 1 كوب وربع سكر
  • شريحة ليمون
  • بالجرام:
  • 350 جرام ماء 250 جرام سكر.

ملحوظة:

  • الشربات خفيف بارد بحرارة الغرفة و ليس في الثلاجه.
  • يغلى مرة واحدة فقط على النار و تطفى النار فورا و يشبه محلول الماء و السكر.
  • البسبوسة تكون ساخنة و تسقى بالشربات البارد بحرارة الغرفة.

مقادير البسبوسة بالكوب المعياري:

  • 3 كوب سميد ناعم
  • 2/ 3 كوب سمنة ذائبة مضاف لها ملعقة
  • 1/ 3 كوب جوز هند ناعم
  • 2/3 كوب حليب كامل الدسم.
  • 1/3 كوب شربات تقيل او عسل ابيض.
  • كوب وربع سكر أبيض ناعم.

مقادير البسبوسة بالجرام :

  • 500 جرام سميد ناعم
  • 150 جرام سمنة ذائبة
  • 20 جرام جوز هند ناعم
  • 150 جرام حليب كامل الدسم
  • 100 جرام شربات ثقيل
  • 250 جرام سكر أبيض ناعم

طريقة تحضير الشربات الثقيل داخل مكونات البسبوسة:

  • نصف كوب سكر
  • ربع كوب ماء
  • نقطتين من عصير الليمون

توضع كل المكونات في وعاء وترفع علي نار متوسطة بدون تقليب عندما يبدأ بالغليان اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج يغلي علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.

( يؤخذ من مزيج الشربات الثقيل مقدار 1/3 كوب معياري بما يعادل 100 جرام ويترك يبرد جانبا ثم يستخدم ضمن مكونات البسبوسة ).

طريقة تحضير البسبوسة : 

 

  • يضاف السميد إلى السمنة الذائبة و يقلب جيدا حتى تشبع السميد بالسمنة و يوقف التقليب ثم يضاف جوز الهند إلى السمنة و السميد و يقلب و يترك الخليط جانبا.
  • فى وعاء  يخلط الحليب و السكر و الشربات الثقيل و يقلب جيدا ثم يدفى قليلا فى الميكرويف او على نار هادئة جدا جدا.
  • يرفع من على النار او الميكرويف و يقلب جيدا للتأكد من ذوبان المكونات و اختلاطهم معا.
  • يضاف المزيج إلى السميد و السمنة و يقلب تقليب خفيف حتى يندمج الخليط معا.
  • تدهن صينية مقاس 32 بالسمنة جيدا و يوضع الخليط فى الصينية و ترج حتى توزع فى الصينية جيدا
  • تترك الصينية فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة، و تخرج لتخبز فى فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
  • تفتح النار فى الفرن من الاسفل حتى تلون اطراف البسبوسة باللون الذهبي، ثم تفتح شواية الفرن فقط حتى ياخذ الوجه نفس اللون.
  • تخرج من الفرن و يضاف إليها الشربات الخفيف البارد و تترك جانبا حتى تتشرب الشربات، ثم يدهن الوجه بالقليل من السمنة حتى تبرد لمدة نصف ساعة او اكتر.
  • تقطع البسبوسة و تقدم باردة، و يمكنك إضافة القشطة على الوجه او اضافة المكسرات المفضلة.

ملحوظات هامة للحصول على افضل نتائج :

  • استخدام المقادير المذكورة بالضبط.
  • استخدام مقادير ذات جودة عالية، و خاصة السمنة، و السميد فذلك يؤثر على نتيجة البسبوسة.
  • يمكنك الاستغناء عن جوز الهند و لكنه يعطى طعم مميز للبسبوسة، و يفضل استخدامه ناعم.
  • استخدام حليب كام الدسم، و الابتعاد عن الزبادي تماما.
  • تسقى البسبوسة بالشربات البارد الخفيف ،و البسبوسة ساخنة تماما.
  • يفضل عدم التقليب المتكرر.
  • لا يضاف للبسبوسة بيكينج باودر، و يتم الاستغناء عنه بتركها فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

https://youtu.be/_30hctQMyLM

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق