طريقة عمل البسبوسة بالسميد اللذيذة مثل محلات الحلويات، اذا كنتى تريدين بسبوسة ناجحة و بالمقادير المضبوطة التى تعطيكى نتيجة رائعة، و بسبوسة مرملة ذات جوانب مقرمشة و طعم لا يقاوم، لذا يمكنك متابعة المقال للتعرف على المقادير، و طريقة عمل البسبوسة بالسميد، و ايضا طريقة عمل الشربات الخاص بها ( السيرب).
طريقة عمل البسبوسة
مكونات الشربات الخفيف البارد بالكوب المعياري:
- 1كوب ونص ماء
- 1 كوب وربع سكر
- شريحة ليمون
- بالجرام:
- 350 جرام ماء 250 جرام سكر.
ملحوظة:
- الشربات خفيف بارد بحرارة الغرفة و ليس في الثلاجه.
- يغلى مرة واحدة فقط على النار و تطفى النار فورا و يشبه محلول الماء و السكر.
- البسبوسة تكون ساخنة و تسقى بالشربات البارد بحرارة الغرفة.
مقادير البسبوسة بالكوب المعياري:
- 3 كوب سميد ناعم
- 2/ 3 كوب سمنة ذائبة مضاف لها ملعقة
- 1/ 3 كوب جوز هند ناعم
- 2/3 كوب حليب كامل الدسم.
- 1/3 كوب شربات تقيل او عسل ابيض.
- كوب وربع سكر أبيض ناعم.
مقادير البسبوسة بالجرام:
- 500 جرام سميد ناعم
- 150 جرام سمنة ذائبة
- 20 جرام جوز هند ناعم
- 150 جرام حليب كامل الدسم
- 100 جرام شربات ثقيل
- 250 جرام سكر أبيض ناعم
طريقة تحضير الشربات الثقيل داخل مكونات البسبوسة:
- نصف كوب سكر
- ربع كوب ماء
- نقطتين من عصير الليمون
توضع كل المكونات في وعاء وترفع علي نار متوسطة بدون تقليب عندما يبدأ بالغليان اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج يغلي علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.
( يؤخذ من مزيج الشربات الثقيل مقدار 1/3 كوب معياري بما يعادل 100 جرام ويترك يبرد جانبا ثم يستخدم ضمن مكونات البسبوسة ).
قد يهمك:
- طريقة تحضير كرات الاوريو اللذيذة في المنزل بأقل تكلفة و في أسرع وقت
- طريقة تحضير حلوى التيراميسو اللذيذة بالمنزل
- طريقة عمل بيتزا البيبروني بالطريقة الايطالية بالخطوات
طريقة تحضير البسبوسة
- يضاف السميد إلى السمنة الذائبة و يقلب جيدا حتى تشبع السميد بالسمنة و يوقف التقليب ثم يضاف جوز الهند إلى السمنة و السميد و يقلب و يترك الخليط جانبا.
- فى وعاء يخلط الحليب و السكر و الشربات الثقيل و يقلب جيدا ثم يدفى قليلا فى الميكرويف او على نار هادئة جدا جدا.
- يرفع من على النار او الميكرويف و يقلب جيدا للتأكد من ذوبان المكونات و اختلاطهم معا.
- يضاف المزيج إلى السميد و السمنة و يقلب تقليب خفيف حتى يندمج الخليط معا.
- تدهن صينية مقاس 32 بالسمنة جيدا و يوضع الخليط فى الصينية و ترج حتى توزع فى الصينية جيدا
- تترك الصينية فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة، و تخرج لتخبز فى فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
- تفتح النار فى الفرن من الاسفل حتى تلون اطراف البسبوسة باللون الذهبي، ثم تفتح شواية الفرن فقط حتى ياخذ الوجه نفس اللون.
- تخرج من الفرن و يضاف إليها الشربات الخفيف البارد و تترك جانبا حتى تتشرب الشربات، ثم يدهن الوجه بالقليل من السمنة حتى تبرد لمدة نصف ساعة او اكتر.
- تقطع البسبوسة و تقدم باردة، و يمكنك إضافة القشطة على الوجه او اضافة المكسرات المفضلة.
ملحوظات هامة
- استخدام المقادير المذكورة بالضبط.
- استخدام مقادير ذات جودة عالية، و خاصة السمنة، و السميد فذلك يؤثر على نتيجة البسبوسة.
- يمكنك الاستغناء عن جوز الهند و لكنه يعطى طعم مميز للبسبوسة، و يفضل استخدامه ناعم.
- استخدام حليب كام الدسم، و الابتعاد عن الزبادي تماما.
- تسقى البسبوسة بالشربات البارد الخفيف ،و البسبوسة ساخنة تماما.
- يفضل عدم التقليب المتكرر.
- لا يضاف للبسبوسة بيكينج باودر، و يتم الاستغناء عنه بتركها فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
https://youtu.be/_30hctQMyLM
