طريقة عمل دجاج محشي بالفريك والمكسرات الطريقة الأصلية لطعم خرافى

محشي ورق عنب باللحمة الضاني علي طريقة الشيف منال العالم

طريقة التحضير

• 
  تُغسل الدجاجة جيدا بالماء الجارى ثم تُنقع فى وعاء ماء وخل لمدة نصف ساعة، تستخرج بعدها الدجاجة من الوعاء وتشطف
• جيدا مرة أخرى بالماء الجارى وتترك جانبا.
• يذبل البصل مع السمن والزيت حتى يصفر لونهم ثم يوضع القليل من المكسرات المتوفرة وتوضع جميع بهارات تسوية الفريك وتقلب قليلا ثم يوضع الفريك المنقوع والمصفى وعليهم الماء اللازم لتسويته.
• يتركوا على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم نقوم بتهدئة النار ويغطى ويسوي ٣/٤ سواء فقط.
• تحشى الدجاجة بالفريك وتسلق في ماء مغلى ونضع به جميع بهارات سلق الدجاج.
• لا نبالغ في تسوية الدجاجة تقريبا ١٥ دقيقة تكون ناضجة.
• توضع الدجاجة في صينية وتدهن بالسمن أو الزبد ويحمر الوجه في الفرن على الهادي.
• في منتصف التحمير تدهن مرة أخري ونكمل تحميرها.
• تحمر باقي المكسرات في طاسة بها ملعقة سمن أو بدون حسب الرغبة.