طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة لعمل تورتة شوكولاتة بسيطة في المنزل ، اذا كنتى غير موفقة فى بعض الاحيان فى تحضير الحلويات فهذه الطريقة تناسبك تماما، لذا نشرح لكم طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية الهشة التى تمكنك من عمل تورتة الشوكولاتة اللذيذة لاعدادها فى المناسبات او حتى لاطفالك و عائلتك فى الايام العادية.
ويذكر أنه كل ما عليكى فعله هو متابعة قراءة هذا المقال للتعرف على المقادير و طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة بالاضافة الى طريقة استخدامها فى عمل تورتة الشوكولاتة و تزيينها.
مقادير الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة
- 4 بيضات بحرارة الغرفة
- كوب سكر ابيض ناعم
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ربع كوب ماء دافئ
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلي
- كيس من البيكنج بودر
لتحضير كريمة الحشوة والتغليف:
- 3 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- نصف كوب سكر
- 2 صفار بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة زبدة
- 150 – 200 جرام شيكولاتة بالحليب او خام حسب الرغبة
- 2 كيس كريم شانتية شيكولاتة
قد يهمك:
- طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالمقادير و الخطوات من مطبخ مروة الشافعي
- طريقة عمل البسبوسة بالسميد اللذيذة مثل محلات الحلويات بالفيديو
- طريقة عمل البشاميل بالتفصيل و الخطوات باسهل طريقة من مطبخ مروة الشافعي
وللتزيين نحتاج إلى:
- 200 جرام شيكولاتة بالحليب مذابة علي حمام مائي
[highlight color=”yellow”]للحشوة نحتاج إلى:[/highlight]
- شرائح فراولة
- نصف كوب حليب لسقي الكيك
[highlight color=”yellow”]للتزيين:[/highlight]
فراولة شيكولاتة فارمسيل
https://www.youtube.com/watch?v=b66j0kZG0L0&ab_channel=%D9%81%D8%A7%D8%B7%D9%85%D8%A9%D8%A3%D8%A8%D9%88%D8%AD%D8%A7%D8%AA%D9%8A-FatmaAbuHaty
طريقة التحضير
- يضاف البيض بحرارة الغرفة و ملعقة الفانيليا و السكر الابيض الناعم، ثم يخفق بالمضرب الكهربائى لمدة 10 دقائق متواصلة حتى يصبح لون الخليط ابيض و يتضاعف الحجم.
- تضاف 3 ملاعق الزيت و يخفق بسيط.
- تضاف ربع كوب من الماء الدافئ ( 60 مللى ) و يتم الخفق لمدة قليلة جدا.
- كوب من الدقيق مرتين و يكون مضاف اليه نصف ملعقة من النشا و ملعقتين من الكاكاو الخام الغير محلى و كيس من البيكنج باودر.
- اذا كنتى لا ترغبين فى الحصول على كيك بالشوكولاتة يمكنك الاستغناء عن الكاكاو و تعويضهم بملعقتين من الدقيق،
- تنخل كل المكونات الجافة معا ، و يضاف بالتدريج ملعقتين ملعقتين إلى خليط البيض ، و يقلب ببطئ للاحتفاظ بالهواء المتخلل بخليط الكيك.
- بعد امتزاج المواد الجافة بخليط البيض جيدا ، تحضر صينية مقاس 20 مغلفة بورق الزبدة، يوضع الخليط فى الصينية و ترج مرتين لخروج الهواء.
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق ثم تخفض درجة الحرارة الى 180 و تترك فى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- بعد خبزها تترك لترتاح فى فرن مطفى لمدة 30 دقيقة، تغلف و تترك لترتاح ليلة كاملة فى الثلاجة.
- تقسم إلى 3 او 4 شرائح ، ثم تسقى الشريحة بالحليب و يضاف إليها حشو الكريمة و الفراولة ، ثم تضاف إليها شريحة اخرى و هكذا لحين الانتهاء.
- تغلف من الخارج بطبقة من الكريمة، و تثبت الشوكولاتة المحضرة للتغليف ، بالاضافة لبعض شرائح الفراولة و التى يمكنك تغليفها بجيلى الفراولة لتكون لامعة.
- تترك لترتاح لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات على ألاقل فى الثلاجة.
لتحضير الكريمة لحشو الكيك و الشوكولاتة لتغليفه
- تضاف جميع المكونات فى وعاء على النار ماعدا الفانيليا الشوكولاتة و الزبدة و الكريم الشانتيه.
- عند الحصول على قوام متماسك للخليط ، يرفع الوعاء من على النار ثم تضاف الفانيليا و تقلب جيدا.
- تضاف الزبدة و تقلب جيدا ، ثم تضاف الشوكولاتة و تقلب حتى تذوب تماما ، ثم يضاف إليه الكريم شانتيه و تقلب جيدا.
- يوضع الخليط فى وعاء الخلاط الكهربائي و يضرب حتى ينعم تماما.
- تغطى الكريمة و تترك لترتاح فى الثلاجة.
لتحضير شوكولاتة التغليف :
- 200 جرام من شوكولاتة الحليب يذوب فى حمام مائي او فى الميكرويف.
- يتم عمل اشكال بالشوكولاتة و تترك لتتماسك.
ملحوظة :
- اذا رغبتي بتحضير الكيك في صينية مقاس 24 او 26 استخدمي المقادير مرة ونصف.
- الادوات المستخدمة :
- بورد تورتة مقاس 20 ( متاح بمحلات مستلزمات الحلويات ).
- بانش سكريبر لتنعيم الكريمة متاح بعدة اشكال ( متاح بمحلات مستلزمات الحلويات).
- بورد دوار يسهل لف الكيك في التغليف ( متاح بمحلات مستلزمات الحلويات ).
