[highlight color=”yellow”]طريقة عمل فاهيتا الفراخ :[/highlight]
1/2 كيلو صدور دجاج طازجة ومُقَطَّعة إلى شرائح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة شاى ببريكا مُدخنة
ملعقة شاى فلفل أحمر حار
ملعقة شاى كمون مطحون
ملعقة شاى ملح
1/4 ملعقة شاى فلفل أسود مطحون
عصير ليمونة
فلفل ألوان (أخضر، أحمر، أصفر)
بصلة حمراء
خُبز التورتيا
كزبرة خضراء للتزيين
كريمة حامضية
[highlight color=”yellow”]طريقة التحضير :[/highlight]
نبدأ فى تحضير التتبيلة المُناسبة وذلك بإضافة زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الببريكا، الكمون، عصير ليمون، فى طبق عميق، ثم نُقلب المكونات جيدا بملعقة مُناسبة، بعدها نقوم بتقطيع الفلفل الألوان إلى شرائح متساوية، ثم نقوم بتقطيع البصلة الحمراء كذلك إلى شرائح، ونُضيف شرائح الفلفل الألوان والبصلة إلى التتبيلة السابقة، بعدها نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متساوية ونُضيفها إلى المكونات والتتبيلة السابقة ونُقلبها جيدا حتى تختلط جميع التوابل والمكونات جيدا مع بعضها، ثم نُدخلها فى الثلاجة (البراد) لمُدة من نصف ساعة إلى ساعتين.
بعد تتبيل شرائح الدجاج، تُستخرج من الثلاجة، وتُوضع فى مقلاة شوى ساخنة على نار متوسطة ليتم تسويتها.
طريقة عمل كوردن بلو الدجاج المقرمش باسهل طريقة لطعم رائع مثل المطاعم
وتقلب شرائح الدجاج والفلفل الألوان والبصل جيدا من جميع الاتجاهات حتى تمام التسوية، وذلك ببقائها حوالى من 8-10 دقائق على النار المتوسطة مع التقليب المستمر على جميع جهات شرائح الدجاج، بعد ذلك ترفع من المقلاة وتترك جانبا.
طريقة عمل دجاج محشي بالفريك والمكسرات الطريقة الأصلية لطعم خرافى
فى نفس المقلاة نقوم بوضع أرغفة خُبز التورتيا ونعمل على إعطائها تحميصه سريعة، ثم بفرد الكريمة الحامضية على الأرغفة المُحمصة، ثم تضاف لها شرائح الدجاج التى قُمنا بتجهيزها.
تُضاف بعد ذلك، أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة، ثم نقوم بعصر القليل من الليمون فوق شرائح الدجاج لإضفاء الطعم الحمضى الجميل، ثم تُقدم.
يُمكن كذلك تحضير سلطة الجواكامولى أو بيكو دى جايو لتقديمها مع فاهيتا الدجاج.
