ارتفعت معدلات البحث في محرك جوجل الشهير حول طريقة عمل فخارة اللحمة التركية بالعجين نحتاج إلى بعض المكونات ذات الجودة العالية للحصول على افضل نتيجة و طعم رائع، وللتعرف على المكونات و طريقة التحضير يمكنك متابعة هذا المقال.
مكونات فخارة اللحمة التركية بالعجين
- کیلو لحم
- 6بصلات جوانح
- 3فلفل رومی
- 2طماطم
- ملح وفلفل
- ملعقه صغیره بهارات لحمه
- توم وبصل بودر
- نصف ملعقه جنزبیل
- نصف ملعقه کرکم
- ملعقه توم مفروم
- 2 کوب ماء
- 2 ملعقه سمنه
لعمل العجين:
- کوب ونصف دقیق
- رشه ملح
- رشه سکر
- ملعقه خمیره صغیره
- ماء للعجن
قد يهمك:
- طريقة عمل الفتة المصرية في عيد الاضحى المبارك
- طريقة عمل كفتة الحاتي بطريقة لذيذة مثل المحلات في عيد الاضحي
طريقة تحضير فخارة اللحمة التركية
فی حله علی النار نضع السمنه ثم تشوح اللحمه علی نار عالیه اولا، ثم علی الوسط، و تقلب من وقت إلى آخر لتكتسب اللون الاحمر، ثم تهدى النار، و تغطى، و تقلب كل دقيقتين او دقيقة.
ثم يضاف إليها البصل وتشوح ثم الثوم، والبهارات، حتى تنزل اللحمة عصارتها و كذلك البصل على نار هادئة جدا و تقلب من حين لاخر لمدة 30 دقيقة.
ثم يضاف إليها الفلفل والطماطم وکوبین الماء وعلی نار اقل من وسط و تترك لتستوی لمدة 45 دقيقة، و قبل ان تستوى تماما يضاف الملح و البطاطس و تترك على النار
إلى ان تصبح البطاطس نصف مستوية و اللحمة وصلت إلى 90% من النضج، توضع فى طاجن فخار و يغطى بالعجين.
لعمل العيش
توضع کل المکونات معا ثم تعجن بالماء حتى تتکون عجینه ملساء وناعمه، نضع ملعقتین زیت فی الاخر ويعجن مع العجین.
تترک لتتخمر ثم تفرد بسمك متوسط وتفرد علی الطاجن ويدهن الوجه لبن وسمسم و ممکن حبة البرکة وتدخل الفرن من تحت لمدة 30 دقيقة حتى تنضج العجینة وتاخذ لون ذهبي، النار من تحت فقط ثم تغلق النار وتترک فی الفرن عشر دقائق وتقدم.
